JAKARTA, investor.id - Walaupun tingkat konsumsi susu masyarakat Indonesia termasuk yang paling rendah di ASEAN, di sisi lain kebutuhan pasar meningkat dari tahun ke tahun. Namun ternyata, peningkatan permintaan akan susu tidak sejalan dengan suplai dari peternak lokal karena kuantitas dan kualitas yang belum memadai.
Dengan pertumbuhan konsumsi susu sapi sebesar lima persen per tahun, produksi susu sapi lokal hanya meningkat sebanyak dua persen per tahun, Itupun dengan rentang kualitas yang beragam.
Danone melalui PT Sarihusada Generasi Mahardika (Sarihusada) telah menjalankan program Peningkatan Mutu Susu sejak 1991. Program tersebut bertujuan untuk mendorong peternak menghasilkan susu dengan kualitas yang lebih baik agar dapat turut meningkatkan kesejahteraan masyarakat lokal.
Dengan menggandeng praktisi dari Universitas Gadjah Mada (UGM) dan menerapkan pola kemitraan, pihaknya berupaya untuk berbagi pengetahuan dan memberikan pendampingan kepada peternak lokal mitra Sarihusada yang ada di Jogjakarta dan Jawa Tengah.
“Melalui upaya ini diharapkan susu hasil peternak lokal yang berkualitas tinggi dapat diserap oleh industri susu secara nasional serta dapat berkontribusi pada pengembangan usaha lokal pengolahan makanan dan minuman berbasis susu”, jelas Karyanto Wibowo, Sustainable Director Danone Indonesia, dalam keterangan pers.
Melalui program Peningkatan Mutu Susu, Karyanto mengatakan pihaknya mendorong peningkatan kualitas susu segar melalui tiga pendekatan yaitu dengan membantu penerapan good farming practices dan good manufacturing practices, meningkatkan pengetahuan peternak dan memberikan bantuan sarana, prasarana serta proyek percontohan.
Program Peningkatan Mutu Susu berupaya mengatasi berbagai tantangan yang dihadapi oleh peternak lokal antara lain terbatasnya ketersediaan bibit sapi perah berkualitas, keterbatasan lahan untuk penanaman hijauan, rendahnya minat generasi muda menjadi peternak.
Sementara itu, Agus Budiyanto, Head of Raw Material Ingredients C&P Danone Indonesia, menambahkan masalah lain yang biasanya dihadapi adalah terbatasnya pakan konsentrat yang berkualitas dengan harga terjangkau, kelangkaan sumber air hingga rendahnya pengetahuan peternak dalam menerapkan teknologi dalam memelihara sapi perah.
Berbagai tantangan tersebut menghasilkan kualitas dan produktivitas susu yang tidak memadai. Untuk itu, salah satu keberhasilan program ini adalah melalui penerapan good farming practices dan good manufacturing practices di beberapa peternak binaan.
“Sebagai hasilnya mereka kini dapat memproduksi susu segar dengan kualitas yang jauh lebih baik yaitu dengan trend angka kuman terus menurun dimana dalam tujuh tahun terakhir berada di bawah 1 juta cfu/ml,” jelas Agus.
Menurut Agus, angka kuman (TVC) merupakan salah satu parameter penting dalam menilai suatu kualitas susu segar, karena ini akan berpengaruh terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Susu segar dengan angka kuman tinggi biasanya akan cenderung lebih mudah rusak/pecah sebelum diolah, yang akan mempengaruhi rasa produk yang dihasilkan.
Sumber : Investor Daily
Berita Terkait
"susu" - Google Berita
January 22, 2020 at 03:40PM
https://ift.tt/3atNtOZ
Peningkatan Mutu Susu Mampu Tingkatkan Kesejahteraan Peternak - Investor Daily
"susu" - Google Berita
https://ift.tt/2M1UM5W
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Peningkatan Mutu Susu Mampu Tingkatkan Kesejahteraan Peternak - Investor Daily"
Post a Comment